En una encuesta a 24 países, la pizza y la pasta ocupan el primer lugar en popularidad internacional, seguidas de cerca por la cocina china y la japonesa.
Un estudio internacional de YouGov con más de 25,000 personas en 24 países concluye que la pizza y la pasta se encuentran entre los alimentos más populares del mundo, ya que la cocina italiana gana a todas las demás.
Le preguntamos a personas de 24 países qué tipos de cocina, de entre 34 tipos de cocina nacionales diferentes, habían probado y si les gustaban o no. La comida italiana se irguió como la cocina más popular, con una puntación promedio del 84% en popularidad en el conjunto de los 24 países que estudiamos.
De forma patriótica, los mayores fanáticos de la comida italiana son los italianos, el 99% de los cuales disfrutan de su cocina nacional. Otros grandes fanáticos de la cocina italiana son los españoles (el 94% de los que la han probado dicen que les gusta) y los franceses (92%), mientras que los menos impresionados por la comida italiana son los chinos (59%).
En segundo lugar, por detrás de la cocina italiana, se sitúa la cocina china, que obtuvo un promedio de popularidad del 78% en todos los países encuestados. El 95% de los chinos la aprecia, y los singapurenses (el 94% de los cuales dicen haberla probado) y los hongkoneses (91%) también son especialmente fanáticos de la cocina china. Por otro lado, este tipo de cocina es menos popular en Arabia Saudita (54%) e Indonesia (57%).
La tercera cocina más popular del mundo es la japonesa, con un promedio del 71% en las 24 naciones. Aparte del 94% de los japoneses a aprecian esta cocina, al 94% de los habitantes de Singapur, así como al 93% de los habitantes de Hong Kong, que la han probado también les gusta. Una vez más, son los árabes sauditas quienes están menos convencidos de la cocina japonesa, que solo enamora a un 43% de ellos.
En la parte inferior de la tabla se encuentra la cocina peruana, que recibió una puntuación promedio de solo el 32%. La puntuación de la cocina finlandesa fue solo ligeramente más alta (y redondeándola llega a la misma puntuación del 32%).
Sin embargo, debe señalarse que Finlandia fue uno de los países encuestados, mientras que Perú no lo fue. Esto significa que el 94% de los finlandeses a quienes les gusta la cocina de su propio país fue suficiente para darles la ventaja sobre los peruanos. Si el estudio también se hubiera hecho en Perú, entonces la cocina finlandesa probablemente habría sido la menos popular.
La opinión más baja que encontramos en una nación sobre la cocina de otra nación fue la de Japón hacia la cocina de Arabia Saudita, ya que solo el 11% de los japoneses que la han probado dicen que les gusta.
De hecho, la encuesta revela que los japoneses son los críticos gastronómicos más duros de entre todas las naciones encuestadas. De las 34 cocinas por las que preguntamos, 23 obtuvieron menos del 50% entre los encuestados japoneses. En promedio, solo el 39% de los japoneses que habían probado alguna comida extranjera dijo que le gustó.
Por el contrario, los filipinos son los más propensos a apreciar la cocina internacional. Un promedio del 67% de los filipinos que habían probado una cocina determinada dijo que le gustaba, y solo fueron 5 tipos de cocina los que les gustaron a menos del 50% de los filipinos.
La cocina española ocupa el sexto lugar, con un promedio del 68% en popularidad internacional.
A 98% de los españoles le gusta su cocina nacional, uno de los mayores porcentajes de popularidad dentro del propio país que encontramos, sólo por detrás de Italia (con un 99% de italianos “leales”). Mientras que nuestros países vecinos parecen coincidir con el veredicto, los encuestados en países más lejanos como China y el sureste asiático no parecen estar de acuerdo.
Aquellos particularmente desdeñosos de nuestra cocina fueron los encuestados en Indonesia, China y Tailandia, de los cuales solo entre el 36% y el 39% que había probado nuestra cocina dijo que le gustó.
Sin embargo, la cocina española es mejor recibida en nuestros países vecinos, y la mayoría dice que le gusta en 19 de los 24 países encuestados. Nuestra cocina es particularmente popular en Italia (el 87% de los que la han probado dice que les gusta), Francia (87%) y Filipinas (86%).
Cuando se trata de lo que nos gusta a los españoles, la cocina italiana ocupa el segundo lugar en popularidad: el 94% de los españoles que la han probado dice que le gusta. A esto le sigue la comida argentina (77%) y la mexicana (72%).
